Analisis Strategi Diferensiasi Produk dan Kualitas Pelayanan dalam Menarik Minat Konsumen di Café Kopi Jelita Kota Serang
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi diferensiasi produk dan kualitas pelayanan dalam menarik minat konsumen pada Cafe Kopi Jelita Kota Serang, Banten. Penelitian ini juga mengkaji peran kedua strategi tersebut dalam meningkatkan kepuasan dan keinginan konsumen untuk melakukan kunjungan ulang.Penelitian menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan informan yang terdiri atas manajer, karyawan, dan konsumen yang dipilih secara purposive. Data diperoleh melalui wawancara mendalam, observasi, dan dokumentasi. Analisis data dilakukan melalui reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan dengan triangulasi sumber.Hasil penelitian menunjukkan bahwa diferensiasi produk dilakukan melalui variasi menu, cita rasa konsisten, penyajian menarik, harga terjangkau, serta menu khas sebagai identitas kafe. Kualitas pelayanan ditunjukkan melalui keramahan, kecepatan pelayanan, informasi menu, kebersihan, dan penanganan keluhan.Kesimpulan penelitian menunjukkan bahwa diferensiasi produk dan kualitas pelayanan saling melengkapi dalam meningkatkan minat konsumen. Produk unik menarik perhatian awal, sedangkan pelayanan berkualitas membangun kepuasan dan loyalitas konsumen.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
References
Aditia, A., Komara, A. T., Roslina, N. Y., & Jatmika, L. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Harga Terhadap Kepuasan Konsumen. Acman: Accounting and Management Journal, 1(2), 104–114. https://doi.org/10.55208/aj.v1i2.25
Ajzen, I. (2020). The theory of planned behavior: Frequently asked questions. Human Behavior and Emerging Technologies, 2(4), 314–324. https://doi.org/10.1002/hbe2.195
Alma, B. (2023). Manajemen Pemasaran dan Pemasaran Jasa. Alfabeta.
Assael, H. (2021). Consumer Behavior and Marketing Action. Cengage Learning.
Azhar, M. F., Purwihartuti, K., & Nazofatullidya, N. (2025). Pengaruh Inovasi Produk dan Kualitas Pelayanan terhadap Minat Beli Konsumen (Studi Empiris pada Konsumen Kafe di Kota Bandung). Jurnal Ilmiah Feasible: Bisnis, Kewirausahaan & Koperasi, 7(1), 18–29.
Badan Pusat Statistik. (2024). Statistik Penyediaan Makanan Minuman 2024. Badan Pusat Statistik. https://www.bps.go.id/id/publication/2025/12/31/e46a55af756331ede8016b91/statistik-penyediaan-makanan-minuman-2024.html
Creswell, J. W., & Creswell, J. D. (2022). Research Design: Qualitative, Quantitative, and Mixed Methods Approaches (5th ed.). California: SAGE Publications.
David, F. R. (2022). Strategic Management: A Competitive Advantage Approach, Concepts and Cases (17th ed.). Publisher Pearson.
Ferdinand, A. T. (2022). Metode penelitian manajemen: Pedoman penelitian untuk penulisan skripsi, tesis, dan disertasi ilmu manajemen. Universitas Dipenogoro Press.
Firmansyah, A., & Suprihadi, H. (2023). Pengaruh Kualitas Layanan, Produk dan Cita Merek Terhadap Kepuasan Konsumen Rumah Makan Padang Sederhana di Surabaya. Jurnal Ilmu Dan Riset Manajemen, 3. https://jurnalmahasiswa.stiesia.ac.id/index.php/jirm/article/view/5687
Firmansyah, M. W. (2022). Pengaruh Tagline Gratis Ongkir Dan Iklan Youtube Dari Shopee terhadap Brand Awareness. Jurnal Inovasi Penelitian Jurnal Inovasi Penelitian, 3(3).
Frias, K. M., Ghosh, M., Janakiraman, N., Duhan, D. F., & Lusch, R. F. (2023). A Theory of Product-Form Strategy: When to Market Know-How, Components, or Systems? Journal of Marketing, 87(5), 679–697. https://doi.org/10.1177/00222429221149437
Hasibuan, R. M., Harahap, F., & Lubis, A. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Cafe Vanilla Panyabungan. Jurnal Misi Institut Pendidikan Tapanuli Selatan (IPTS, 4(1), 175–182.
Juliani, J., Syawaluddin, S., Putra, A., & Goh, T. S. (2022). Sistem Informasi Pemasaran dan Diferensiasi Produk terhadap Keputusan Pembelian Konsumen. Journal of Management and Bussines (JOMB), 4(2), 1598–1611. https://doi.org/10.31539/jomb.v4i2.4679
Kotler, P., & Keller, K. L. (2022). Marketing management (15th ed.). Pearson Education Limited.
Kotler, P., Keller, K. L., & Chernev, A. (2022). Marketing Management (16th ed.). Pearson Education.
Kumrotin, E. L., & Susanti, A. (2021). Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Cafe Ko.We.Cok Di Solo. J-MIND (Jurnal Manajemen Indonesia), 6(1), 1–13. https://doi.org/10.29103/j-mind.v6i1.4870
Martiana, R., & Apriani, S. (2019). Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Cafe Deumdee Rangkas Bitung. The Asia Pacific Journal of Managemen, 80(2), 391–397.
Miles, Huberman, & Saldana. (2014). Qualitative Data Analysis: A Methods Sourcebook. 3rd ed, SAGE Publication. 3rd ed. Thousand Oaks, California: SAGE Publiction.
Peter, J. P., & Olson, J. C. (2021). Consumer Behavior and Marketing Strategy (11th ed.). McGraw-Hill Education.
Porter, M. (2021). Strategi Bersaing: Teknik Menganalisis Industry dan Pesaing. Jakarta: Erlangga.
Priansa, D. J. (2021). Perilaku Konsumen dalam Persaingan Bisnis Kontemporer. Alfabeta.
Ramdhani, D. N., & Sari, A. R. (2024). Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Minat Beli Konsumen Pada Coffee Shop Petak 25 Di Tangerang Selatan. JORAPI: Journal of Research and Publication Innovation, 2(4), 3684–3694.
Sangadji, E. M., & Sopiah. (2022). Perilaku Konsumen: Pendekatan Praktis disertai Himpunan Jurnal Penelitian. Andi Offset.
Sarita, M. C., Febriyantoro, M. T., Zulkifli, Z., Suleman, D., Saputra, F., & Suyoto, Y. T. (2022). The Influence of Product Differentiation, Price and Positioning on Purchasing Decisions at Niceso Stores in South Tangerang. Priviet Social Sciences Journal, 2(4), 12–17. https://doi.org/10.55942/pssj.v2i4.177
Schiffman, L. G., & Wisenblit, J. (2022). Consumer Behavior (12th ed.). Pearson.
Solomon, M. R. (2023). Consumer Behavior: Buying, Having, and Being (13th ed.). Pearson.
Sugiyono. (2023). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D (3rd ed.). Bandung: Alfabeta.
Suwarsito, S., & Aliya, S. (2020). Kualitas Layanan Dan Kepuasan Serta Pengaruhnya Terhadap Loyalitas Pelanggan. Jurnal Ilmiah Bina Manajemen, 3(1), 27–35. https://doi.org/10.33557/jibm.v3i1.826
Tjiptono, F. (2022). Manajemen dan Strategi Kepuasan Pelanggan. Penerbit Andi.
Wirtz, J., & Lovelock, C. (2021). Services Marketing: People, Technology, Strategy. World Scientific.
Yin, R. K. (2024). Case Study Research Design and Methods (4th ed.). Sage Publication.